除了我们要参考的产地、年份、山场环境外，还要注意茶叶的干燥度和新鲜度。没有专业检测工具的情况下，如何鉴别呢？

       捏：可以拿起干茶用两个手指捏茶，如果有清脆的断裂声，或者条状茶可捏成粉末，那说明茶叶的含水量达标。基本在5%-7%左右；若是没有清脆的断裂，或是捏成细片状，那说明茶叶此时的含水量不达标，多半已受潮。

       闻：抓一把干茶闻茶香，无异味霉味便是正常产品。

       若是有小包装的茶，要注意它的日期，一般小包装茶超过1年以上，极容易受潮变质。